Von Katzen, Kötteln und Kaffee

Der teu­erste Kaf­fee der Welt kommt nicht in einer gol­de­nen Tasse daher. Er kommt aus dem buschig behaar­ten Hin­tern einer Katze. Der asia­ti­schen Schleich­katze, um genau zu sein, was dem Kopi Luwak den deli­ka­ten Bei­na­men ´Kat­zen­kot-Kaf­fee‚ ein­ge­bracht hat.

Ich sitze auf einer bali­ne­si­schen Kaf­fee­plan­tage umge­ben von sur­real grü­nen Reis­terras­sen und fau­chen­den Kat­zen, hin­ter denen emsige Frauen mit Bast­körb­chen jeden Köt­tel ein­sam­meln, der zu Boden pur­zelt. Die Schleich­kat­zen haben eine beson­dere Vor­liebe für die saf­tig roten Kaf­fee­kir­schen der Marke Robusta. Sie kön­nen jedoch nur das Frucht­fleisch ver­dauen und schei­den die nun­mehr gelb­lich-brau­nen Boh­nen unver­daut in einer Per­ga­ment­schutz­hülle wie­der aus. Die Ver­dau­ungs­en­zyme ent­zie­hen den Boh­nen auf ihrer Reise die bit­te­ren Geschmacks­stoffe, wodurch ein sirup­ar­ti­ges Scho­ko­la­den­aroma ent­ste­hen soll. Soviel zur Theorie.

Wäh­rend der stets lächelnde Kell­ner mir immer wie­der auf­mun­ternd zunickt, rühre ich skep­tisch in der sämi­gen Brühe und ver­su­che, bei dem Geruch nicht an feuchte Socken zu den­ken. Ich weiß nicht, was mich vor mei­nem ers­ten Schluck mehr zögern lässt, der unge­wöhn­li­che ´Pro­duk­ti­ons­weg‚ oder der Preis. Mit bis zu 50 Euro für eine Tasse die­ses natür­lich ver­edel­ten Trop­fens ist der Kopi Luwak so sel­ten wie ein Pie­mon­te­si­scher Trüffel.

Ich greife noch ein­mal scham­haft zum dem lieb­li­chen Vanil­le­kaf­fee, den es eben­falls zu ver­kös­ti­gen gilt. Was für ein süß­lich wohl­schme­cken­der Genuss und ein Duft zum Nie­der­knien. Aber zurück zum Kopi Luwak. Das schwarze Pul­ver hat sich mitt­ler­weile am Rand der Tasse abge­setzt, der Kell­ner nickt mir immer noch auf­mun­ternd zu, und ich führe die Tasse in zag­haf­ter Zeit­lupe zum Mund. Der leicht mod­rige Geruch bremst die ver­hal­tene Vor­freude zuneh­mend ab und mit spit­zen Lip­pen nippe ich mein ers­tes Schlückchen.

Bei Tee habe ich immer das Gefühl, er riecht viel bes­ser als er im End­ef­fekt schmeckt. Beim Kopi Luwak ist das glück­li­cher­weise umge­kehrt. Der feuchte Toast-Geruch weicht einem inter­es­san­ten wür­zig-süß­li­chen Geschmack. Voll­mun­dig trifft es hier gleich dop­pelt, denn dank einer beacht­li­chen Menge an Kaf­fee­pul­ver ist eini­ges los im Mund. Meine Zähne wer­den schlag­ar­tig stumpf und meine Zunge rotiert und poliert auf­ge­regt hin und her. Ein sirup­ar­ti­ges Scho­ko­la­den­aroma kann ich auch nach dem drit­ten, jetzt schon viel muti­ge­rem, Schluck beim bes­ten Wil­len nicht erken­nen. Aber ich konnte auch noch nie irgend­wel­che Bee­ren, Zimt oder weiß der Geier was für Aro­men in Wein erken­nen. Eigent­lich wollte ich mir die ganze Zeit Noti­zen machen, aber nach zwei Stun­den Kaf­fee­kon­sum steht auf mei­nem Block nur ein ein­zi­ges Wort: ´erdig‚. Ich habe zwar noch nie einen Wald­bo­den abge­leckt, aber ein geschmei­di­ge­res Adjek­tiv ist mir bis heute nicht ein­ge­fal­len, um den teu­ers­ten Kaf­fee der Welt zu beschreiben.

Ich greife noch mal zum Vanil­le­kaf­fee, lehne mich zurück und genieße mei­nen Kof­fe­in­rausch und die Magie eines bali­ne­si­schen Son­nen­un­ter­gangs – unbezahlbar.