Von Katzen, Kötteln und Kaffee

Der teu­ers­te Kaf­fee der Welt kommt nicht in einer gol­de­nen Tas­se daher. Er kommt aus dem buschig behaar­ten Hin­tern einer Kat­ze. Der asia­ti­schen Schleich­kat­ze, um genau zu sein, was dem Kopi Luwak den deli­ka­ten Bei­na­men ´Kat­zen­kot-Kaf­fee› ein­ge­bracht hat.

Ich sit­ze auf einer bali­ne­si­schen Kaf­fee­plan­ta­ge umge­ben von sur­re­al grü­nen Reis­terras­sen und fau­chen­den Kat­zen, hin­ter denen emsi­ge Frau­en mit Bast­körb­chen jeden Köt­tel ein­sam­meln, der zu Boden pur­zelt. Die Schleich­kat­zen haben eine beson­de­re Vor­lie­be für die saf­tig roten Kaf­fee­kir­schen der Mar­ke Robus­ta. Sie kön­nen jedoch nur das Frucht­fleisch ver­dau­en und schei­den die nun­mehr gelb­lich-brau­nen Boh­nen unver­daut in einer Per­ga­ment­schutz­hül­le wie­der aus. Die Ver­dau­ungs­en­zy­me ent­zie­hen den Boh­nen auf ihrer Rei­se die bit­te­ren Geschmacks­stof­fe, wodurch ein sirup­ar­ti­ges Scho­ko­la­den­aro­ma ent­ste­hen soll. Soviel zur Theo­rie.

Wäh­rend der stets lächeln­de Kell­ner mir immer wie­der auf­mun­ternd zunickt, rüh­re ich skep­tisch in der sämi­gen Brü­he und ver­su­che, bei dem Geruch nicht an feuch­te Socken zu den­ken. Ich weiß nicht, was mich vor mei­nem ers­ten Schluck mehr zögern lässt, der unge­wöhn­li­che ´Pro­duk­ti­ons­weg› oder der Preis. Mit bis zu 50 Euro für eine Tas­se die­ses natür­lich ver­edel­ten Trop­fens ist der Kopi Luwak so sel­ten wie ein Pie­mon­te­si­scher Trüf­fel.

Ich grei­fe noch ein­mal scham­haft zum dem lieb­li­chen Vanil­le­kaf­fee, den es eben­falls zu ver­kös­ti­gen gilt. Was für ein süß­lich wohl­schme­cken­der Genuss und ein Duft zum Nie­der­knien. Aber zurück zum Kopi Luwak. Das schwar­ze Pul­ver hat sich mitt­ler­wei­le am Rand der Tas­se abge­setzt, der Kell­ner nickt mir immer noch auf­mun­ternd zu, und ich füh­re die Tas­se in zag­haf­ter Zeit­lu­pe zum Mund. Der leicht mod­ri­ge Geruch bremst die ver­hal­te­ne Vor­freu­de zuneh­mend ab und mit spit­zen Lip­pen nip­pe ich mein ers­tes Schlück­chen.

Bei Tee habe ich immer das Gefühl, er riecht viel bes­ser als er im End­ef­fekt schmeckt. Beim Kopi Luwak ist das glück­li­cher­wei­se umge­kehrt. Der feuch­te Toast-Geruch weicht einem inter­es­san­ten wür­zig-süß­li­chen Geschmack. Voll­mun­dig trifft es hier gleich dop­pelt, denn dank einer beacht­li­chen Men­ge an Kaf­fee­pul­ver ist eini­ges los im Mund. Mei­ne Zäh­ne wer­den schlag­ar­tig stumpf und mei­ne Zun­ge rotiert und poliert auf­ge­regt hin und her. Ein sirup­ar­ti­ges Scho­ko­la­den­aro­ma kann ich auch nach dem drit­ten, jetzt schon viel muti­ge­rem, Schluck beim bes­ten Wil­len nicht erken­nen. Aber ich konn­te auch noch nie irgend­wel­che Bee­ren, Zimt oder weiß der Gei­er was für Aro­men in Wein erken­nen. Eigent­lich woll­te ich mir die gan­ze Zeit Noti­zen machen, aber nach zwei Stun­den Kaf­fee­kon­sum steht auf mei­nem Block nur ein ein­zi­ges Wort: ´erdig›. Ich habe zwar noch nie einen Wald­bo­den abge­leckt, aber ein geschmei­di­ge­res Adjek­tiv ist mir bis heu­te nicht ein­ge­fal­len, um den teu­ers­ten Kaf­fee der Welt zu beschrei­ben.

Ich grei­fe noch mal zum Vanil­le­kaf­fee, leh­ne mich zurück und genie­ße mei­nen Kof­fe­in­rausch und die Magie eines bali­ne­si­schen Son­nen­un­ter­gangs – unbe­zahl­bar.